Các tiêu chí lựa chọn bộ thiết bị trao đổi nhiệt: Làm thế nào để chọn bộ phù hợp nhất – Phần 5

Khi nào nên chọn bộ thiết bị trao đổi nhiệt cạo vét bề mặt

Một số quy trình yêu cầu truyền nhiệt để ngăn ngừa bám bẩn từ các sản phẩm nhớt và dính. Trong các quy trình đó, bộ thiết bị trao đổi nhiệt cạo vét bề mặt là một loại bộ thiết bị trao đổi nhiệt lỏng đặc biệt hiệu quả để xử lý chất lỏng nhớt và chứa nhiều hạt. Bộ thiết bị trao đổi nhiệt cạo vét bề mặt là lựa chọn phù hợp vì khả năng xử lý chất lỏng có nhiều hạt hoặc độ nhớt cao.

Sử dụng thiết kế cạo vét bề mặt có thể hỗ trợ bộ xử lý chuyển từ chế biến theo mẻ sang chế biến liên tục. Trong khi chế biến theo mẻ có thể cần thiết trong chế biến dược phẩm để đáp ứng các yêu cầu về độ an toàn và độ tinh khiết, chế biến theo dòng liên tục thường được ưa chuộng hơn trong chế biến thực phẩm do khả năng giảm thiểu chất thải và cải thiện năng suất.

Ngoài ra, bộ thiết bị trao đổi nhiệt cạo vét bề mặt có thể thực hiện thay đổi pha (đối với các sản phẩm như kem) và bay hơi để nấu và cô đặc các sản phẩm như nước sốt.

Ứng dụng cho bộ thiết bị trao đổi nhiệt cạo vét bề mặt

• Thức ăn trẻ em
• Bột bánh mì
• Bơ sô cô la
• Nhân bánh trái cây
• Gelatin
• Nước sốt
• Hummus
• Sốt cà chua
• Cam thảo
• Mayonnaise
• Thịt tách xương bằng máy
• Nougat
• Bơ đậu phộng
• Nước sốt pizza
• Bánh pudding
• Nước sốt trộn salad
• Nhân sốt Salsa và Taco
• Bơ phết bánh sandwich
• Nước sốt
• Dầu gội đầu
• Kem dưỡng da
• Sản phẩm đánh bông/sủi khí