Tìm hiều về nồi nấu thanh trùng dạng hơi nước - nồi hấp tiệt trùng dạng hơi nước
Quy trình bão hòa hơi nước là phương pháp tiệt trùng trong thùng chứa lâu đời nhất. Vì không khí được coi là môi trường cách nhiệt, nên quá trình bão hòa bình ủ bằng hơi nước là một yêu cầu của quy trình. Vốn dĩ trong quá trình này, tất cả không khí được hút ra khỏi nồi bằng cách làm ngập bình bằng hơi nước và cho phép không khí thoát ra ngoài qua các van thông hơi. Không có áp suất quá cao trong các giai đoạn tiệt trùng của quá trình này, vì không khí không được phép xâm nhập vào bình bất kỳ lúc nào trong các bước khử trùng. Tuy nhiên, có thể có áp suất không khí được áp dụng trong các bước làm mát để ngăn biến dạng thùng chứa.
Nồi hấp tiệt trùng dạng hơi nước
Trong hệ thống kiểm soát thanh trùng ABM, có thuật ngữ cho độ lệch không rõ ràng hoặc điều kiện độ lệch (Không rõ ràng) có thể tồn tại. Các điều khoản này được đề cập đến trong bài này. Định nghĩa của các thuật ngữ này như sau:
Giải thích về thuật ngữ
Các bước xử lý
Phản hồi hàng loạt thực hiện một loạt các bước quy trình được lập trình (còn được gọi là phân đoạn). Các bước này phải được thực hiện đúng cách để đạt được quy trình tiệt trùng đáp ứng các yêu cầu quy định về an toàn thực phẩm.
Trong quy trình hơi nước bão hòa, các bước sau là:
Sau đây là mô tả chi tiết của từng bước:
MỞ ỐNG THÔNG HƠI - HƠI BÃO HÒA
Mục đích của bước này là làm bão hòa bình bằng hơi nước và loại bỏ tất cả không khí có thể bị mắc kẹt trong quá trình vặn. Bước này được thực hiện bằng cách mở van thông hơi và mở van điều khiển hơi (và, nếu được định cấu hình, hãy mở van xả hơi.) Thời gian và nhiệt độ thông hơi đã thiết lập đã được xác định cho quá trình vặn lại và sản phẩm đang được xử lý. Vì quá trình thông hơi là cả phản ứng và sản phẩm cụ thể, mỗi sản phẩm có thể có lịch trình thông hơi riêng, lịch trình này sẽ được kết hợp vào công thức sản phẩm. Thông tin này đã được nộp cho cơ quan quản lý thích hợp (FDA hoặc USDA).
Để hoàn thành thành công giai đoạn này, cả hai điều kiện thời gian và nhiệt độ được thiết lập trong quá trình nộp hồ sơ phải được đáp ứng đồng thời. Vào cuối thời gian thông hơi theo lịch trình, nhiệt độ vặn lại phải bằng hoặc cao hơn nhiệt độ thông hơi. Nếu các điều kiện này không được đáp ứng, thời gian thông hơi có thể được kéo dài để có thể đạt được nhiệt độ thông gió mà không tạo ra sự sai lệch. Nếu quy trình thực tế được nâng cao lên bước quy trình tiếp theo mà không thỏa mãn đồng thời cả hai điều kiện, thì điều kiện độ lệch không xác định được tạo ra.
Cũng bắt buộc phải mở van thông hơi cho toàn bộ bước thông hơi. Một công tắc mở trên van thông hơi được cung cấp cho chỉ báo tích cực này, cũng như một công tắc đóng lỗ thông hơi. Nếu công tắc mở lỗ thông hơi được xem là “không được thực hiện” hoặc công tắc “đóng lỗ thông hơi” được xem là “đã thực hiện” hoặc nếu cả hai công tắc được xem là cả hai đều “được thực hiện”, bất kỳ lúc nào trong Bước thông gió, thì một Độ lệch không rõ ràng điều kiện được tạo ra.
Nếu nước trong thùng vặn được phát hiện ở mức đủ cao để chạm đến đáy giỏ vặn, điều kiện độ lệch không rõ ràng được tạo ra.
ĐÓNG CỬA ỐNG THÔNG HƠI - HƠI BẢO HÒA
Trong bước này, van thông hơi được đóng lại và nhiệt độ được kiểm soát và tăng lên đến nhiệt độ nấu (trừ khi sử dụng nhiều bước đóng cửa thông hơi) Để hoàn thành thành công giai đoạn này, cả điều kiện thời gian và nhiệt độ, được thiết lập trong công thức phải được đáp ứng đồng thời. Vào cuối thời gian nấu lên theo lịch trình, món vặn lại phải bằng hoặc cao hơn nhiệt độ nấu đã định. Nếu nó không đáp ứng các điều kiện này, thời gian bước có thể được kéo dài để có thể đạt được nhiệt độ công thức mà không tạo ra sự sai lệch. Nếu quy trình thực tế được nâng cao sang giai đoạn tiếp theo mà không thỏa mãn cả hai điều kiện đồng thời, thì điều kiện độ lệch không xác định được sẽ được tạo.
Nếu nước trong thùng vặn được phát hiện ở mức đủ cao để chạm đến đáy giỏ vặn, điều kiện độ lệch không rõ ràng được tạo ra.
Nếu quy trình thực tế được nâng cao sang giai đoạn tiếp theo mà không thỏa mãn tất cả các điều kiện đồng thời, thì điều kiện Độ lệch không xác định được tạo ra.
NẤU - HƠI BÃO HÒA
Mục đích của bước nấu là để duy trì nhiệt độ công thức trong thời gian yêu cầu của công thức. Để hoàn thành thành công bước này, điều kiện nhiệt độ được thiết lập trong công thức (quy trình nộp hồ sơ) phải được đáp ứng trong khoảng thời gian xác định cho bước. Nếu sự giảm nhiệt độ xảy ra bất kỳ lúc nào trong bước, thì điều kiện sai lệch nhiệt độ sẽ được tạo ra. Nếu một quy trình thay thế có sẵn khi xảy ra sai lệch nhiệt độ, thì lô đó được cho là sai lệch đã không rõ ràng. Nếu (các) quy trình thay thế không được quản lý thành công, thì điều kiện độ lệch không rõ ràng cho lô sẽ được tạo.
Trong bước này, người vận hành được yêu cầu thực hiện các mục nhập của người vận hành: ít nhất một kiểm tra và nhập mục đọc MIG, một cho đọc biểu đồ và một kiểm tra van thoát khí. Tất cả các mục toán tử phải được thực hiện để hoàn thành bước này.
Trong bước nấu của quy trình hơi bão hòa, lô có thể được công bố là sai lệch nhiệt độ hoặc sai lệch không xác định được sau khi thực hiện kiểm tra so sánh MIG / RTD.
Trong bước nấu của quy trình hơi bão hòa, lô sẽ được công bố là sai lệch không rõ ràng nếu người vận hành thực hiện một mục nhập chỉ ra lỗi van xả sau khi kiểm tra bằng mắt.
Trong bước nấu của quy trình hơi bão hòa, lô sẽ được công bố là sai lệch không rõ ràng nếu nước được phát hiện ở độ cao đủ để chạm đến đáy giỏ.
ÁP SUẤT LÀM MÁT - HƠI BÃO HÒA
Bước này bắt đầu quá trình làm mát. Nước làm mát đi vào thiết bị lọc lại khi bắt đầu kiểm soát áp suất quá tải. Trong giai đoạn đầu của bước này, hơi nước bị thu gọn bởi nước làm mát, được chuyển chỗ bởi một lượng lớn không khí. Khi bình đầy nước, áp suất sẽ tăng lên do không khí bị nén bởi mực nước dâng. Van BPR được sử dụng để giảm áp suất dư thừa trong khi van khí được sử dụng để tạo áp suất.
Khi đạt đến mực nước, được xác định trong công thức, (thường là ở trên cùng của giỏ), bước này kết thúc.
ÁP LỰC LÀM MÁT - HƠI BÃO HÒA
Bước này tiếp tục quá trình làm mát retort. Nước làm mát tiếp tục chảy vào bộ xử lý và chảy ra ngoài qua van xả, van điều khiển mức. Kiểm soát đến điểm đặt áp suất công thức được duy trì bằng cách sử dụng van giảm áp và van khí (Trang điểm áp suất) với dải chết từ 0,5 đến 1,0 psi. Khi hoàn thành thời gian làm mát áp suất và nhiệt độ công thức đã đạt yêu cầu, bước này sẽ kết thúc.
KHÔNG KHÍ LẠNH - HƠI BÃO HÒA
Bước này tiếp tục quá trình làm mát retort. Nước làm mát tiếp tục chảy vào bộ xử lý và chảy ra ngoài qua van xả, van điều khiển mức. Điều khiển được tháo khỏi van giảm áp, giải phóng áp suất bằng cách mở van thông hơi (lưu ý: áp suất có thể được xả đều đặn bằng cách sử dụng điều khiển dốc được sử dụng trong bước Làm mát áp suất thứ hai). Khi hoàn thành thời gian làm mát khí quyển và đạt được điểm đặt nhiệt độ đã thiết lập trong quy trình, bước này sẽ kết thúc.
RÚT CẠN - HƠI BÃO HÒA
Bước này làm thoát nước khỏi bã. Cống được mở ra để thoát nước tự chảy từ máy vặn. Khi điều kiện mức được đáp ứng, bước này kết thúc. Lưu ý: Để đẩy nhanh bước thoát nước, có thể sử dụng áp suất không khí đè giới hạn (2-5psi) trong bước này.
Một dây chuyền hoàn chỉnh của thiết bị phòng chưng cất, bao gồm thiết bị khử trùng bằng hơi nước bão hòa nằm ngang.