TÚI RETORT - TÚI TIỆT TRÙNG RETORT - BAO BÌ TIỆT TRÙNG RETORT: CUỘC CÁCH MẠNG VỀ BAO BÌ ĐÓNG GÓI
Túi Retort
Túi Retort mang tính cách mạng
Túi Retort là gì?
Túi Retort là một loại túi mềm dẻo có thể tiệt trùng được cấu tạo bằng một lớp màng mỏng, có thể chịu được quá trình xử lý sản phẩm bên trong ở 250 ᵒ F (120 C) trong tối thiểu 50 - 55 phút. Có lẽ công chúng quen thuộc nhất với món cá ngừ trong túi, một trong những người áp dụng sớm nhất của ngành.
Tại sao Túi Retortlà cuộc cách mạng?
Nhiều người tiêu dùng có thể không nhận thức được rằng sản phẩm đựng trong túi ép lại được nấu ngay trong túi kín. Quá trình đóng gói mang tính cách mạng này được gọi là nấu lại và là quá trình giống như quá trình hấp tiệt trùng, đó là khả năng làm nóng và khử trùng bao bì và đồ bên trong. Cả hai phương pháp gia nhiệt và tiệt trùng này đều được sử dụng trong ngành sản xuất thực phẩm và phi thực phẩm để tiệt trùng thương mại dụng cụ hoặc bao bì và các thành phần, hoặc nấu sản phẩm sau khi đã được đóng gói vào trong bao bì. Túi ủ lại chứa đầy sản phẩm cần làm nóng, sau đó được niêm phong (kín khí) và xử lý theo hướng dẫn của ngành về thời gian và nhiệt độ. Thông thường, đây là thời gian tối thiểu là 50 phút ở 250◦F
Nhiều người tiêu dùng có thể không nhận thức được rằng sản phẩm đựng trong túi ép lại được nấu ngay trong túi kín. Quá trình đóng gói mang tính cách mạng này được gọi là nấu lại và là quá trình giống như quá trình hấp tiệt trùng, đó là khả năng làm nóng và khử trùng bao bì và đồ bên trong. Cả hai phương pháp gia nhiệt và tiệt trùng này đều được sử dụng trong ngành sản xuất thực phẩm và phi thực phẩm để tiệt trùng thương mại dụng cụ hoặc bao bì và các thành phần, hoặc nấu sản phẩm sau khi đã được đóng gói vào trong bao bì. Túi ủ lại chứa đầy sản phẩm cần làm nóng, sau đó được niêm phong (kín khí) và xử lý theo hướng dẫn của ngành về thời gian và nhiệt độ. Thông thường, đây là thời gian tối thiểu là 50 phút ở 250◦F
Cấu tạo của nhiều loại nhựa và lá kim loại mỏng khác nhau sẽ thay thế cho các lon kim loại hình trụ truyền thống hoặc lọ thủy tinh, và các túi hồi lưu linh hoạt sau đó được xử lý trong một bình áp suất được nung nóng.
Đóng hộp thực phẩm Retort loại bỏ tất cả không khí trong hộp đựng. Về mặt thương mại, điều này được thực hiện bằng cách đổ đầy hơi nước vào một khoang lớn và sau đó làm mát hơi nước, tạo ra chân không. Máy hàn chân không buồng là một cách thay thế để tạo ra chân không, mặc dù chúng không làm nóng bên trong. Phiên bản thương mại của quá trình ninh cũng đồng thời nấu chín thức ăn trong túi; Thay vào đó, quy trình tại nhà sẽ thấy thức ăn được nấu trong nồi áp suất, giống như khi bạn đóng hộp thông thường, ngoại trừ với túi hút chân không thay vì lọ xây. Đọc thêm để biết thông tin về quy định và an toàn đối với thực phẩm được axit hóa và thực phẩm kín có axit thấp.
Sản xuất túi Retort
Chìa khóa để sản xuất túi retort là cán màng chất lượng cao. Công nghệ và phương pháp cần thiết để liên kết các lớp của một túi retort lại với nhau bằng cách niêm phong an toàn và vẻ ngoài bắt mắt.
Máy của chúng tôi có thể sản xuất bao bì linh hoạt có thể vặn lại và tiệt trùng từ kích thước nhỏ đến các tùy chọn lớn hơn. Túi Retort có thể bao gồm các cân nhắc thiết kế khác như có sẵn dụng cụ để tạo đầu phân phối, lót trống 55 gallon với đáy tròn tích hợp, túi đứng và các hình dạng và phụ kiện tùy chỉnh khác. Các lớp nhựa và lá mỏng tạo ra một rào cản không thấm khí và hơi ẩm xâm nhập hoặc thoát ra khỏi bao bì.
Kích thước tiêu chuẩn, kích thước tùy chỉnh và có thể in ấn
Quá trình nấu lại và chế biến asceptic khác với các phương pháp đóng hộp công nghiệp truyền thống như thế nào?
Nấu lại khác với phương pháp đóng hộp truyền thống bằng cách sử dụng can kim loại hoặc lọ thủy tinh vì mất ít thời gian hơn đáng kể để làm nóng bên trong đến nhiệt độ. Các túi Retort cho phép có nhiều diện tích bề mặt hơn và phân phối nhiệt đều hơn, thay vì đợi các chất bên trong nóng từ thành bên ngoài vào tâm qua một hình trụ.
Mục tiêu của công nghệ xử lý là sản xuất thực phẩm có nhiệt độ môi trường xung quanh, ổn định trong thời gian bảo quản, hoạt độ nước cao, ít axit với chất lượng cao hơn so với thực phẩm đóng hộp truyền thống.
Tại sao nên chọn bao bì có thể tháo rời?
Túi Retort có thể được sử dụng cho mục đích thương mại gì?
