Giải pháp tin cậy để đóng gói thực phẩm, đồ uống mà không dùng chất bảo quản

RETORT LÀ CÁCH ĐÁNG TIN CẬY NHẤT ĐỂ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG

Túi Retort là gì?

Túi Retort là loại túi nhựa dẻo được đóng gói với thực phẩm đã nấu chín hoặc bán chín, được đậy kín và sau đó được khử trùng để tạo ra các túi đựng thực phẩm có thời hạn sử dụng lên đến 18 tháng mà không cần chất bảo quản và không làm lạnh. Túi Retort được Quân đội Hoa Kỳ phát minh để đựng khẩu phần quân sự vào những năm 1970 và kể từ đó đã tạo nên một cuộc cách mạng cho việc đóng gói thực phẩm và đồ uống trong phân khúc thực phẩm đóng gói sẵn sàng để ăn.

Túi Retort bền như lon kim loại. Chúng là loại túi có 4 lớp và được sản xuất bằng màng đặc biệt.

Quá trình tiệt trùng là gì?

Tiệt trùng là một phương pháp chế biến sử dụng nhiệt và áp suất để tiệt trùng thực phẩm. Đây là một trong những phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt được sử dụng phổ biến nhất và được các nhà sản xuất thực phẩm trên thế giới ưa chuộng.

Quy trình đóng gói thực phẩm trong túi retort theo ba bước cơ bản

• Thực phẩm hoặc đồ uống đã được chế biến - tươi sống, nấu chín hoặc bán chín
• Thực phẩm hoặc đồ uống được đóng gói và niêm phong trong các túi hấp
• Các túi kín được đặt trong máy tiệt trùng Autoclave (máy chế biến thực phẩm) và được làm nóng dưới áp suất bằng hơi nước hoặc nước nóng ở nhiệt độ lên đến 121 độ C trong thời gian 30 phút

Retort có lợi như thế nào đối với ngành F&B?

• Không cần thêm chất bảo quản
• Không cần làm lạnh
• Mùi vị, hương vị và mùi thơm của thực phẩm đóng gói vẫn còn nguyên vẹn trong thời gian lên đến 18 tháng
• Dễ cầm nắm, dễ mở, dễ đun lại
• Thích hợp để xây dựng thương hiệu
• Số lượng vật liệu đóng gói nhỏ nhất được yêu cầu để đóng gói cùng một khối lượng sản phẩm
• Giảm trọng lượng, không gian lưu trữ và chi phí hậu cần
• Giảm 47% thời gian xử lý