Hướng dẫn mới nhất về hiệu chuẩn nhiệt độ cho nồi tiệt trùng retort / autoclave

TẠI SAO HIỆU CHUẨN NHIỆT ĐỘ LẠI RẤT QUAN TRỌNG CHO NỒI TIỆT TRÙNG RETORT ?

Thiết bị chỉ thị nhiệt độ (TID), được FDA Hoa Kỳ chỉ định trong Bộ luật Quy định Liên bang CFR Tiêu đề 21 Phần 113 “Thực phẩm có hàm lượng axit thấp đã qua xử lý nhiệt được đóng gói trong các vật chứa kín”, là yếu tố chính của quá trình khử trùng và do đó yếu tố quan trọng tại bất kỳ nhà máy đóng hộp nào. Đây là một thiết bị chính phải đảm bảo độ chính xác của nhiệt độ xử lý quy trình nhiệt trong quá trình tiệt trùng để đảm bảo tất cả các sản phẩm thực phẩm được sản xuất ra an toàn cho tiêu dùng. Làm thế nào về điều đó?

Cách đây không lâu, CFR 21 Part 113 đã xác định Thủy tinh trong thủy tinh (MIG) là thiết bị duy nhất được tin cậy làm thiết bị chỉ thị nhiệt độ vặn lại chính. Ngành công nghiệp thực phẩm đã tranh cãi việc sử dụng thủy ngân trong các nhà máy thực phẩm vì nguy cơ ngộ độc rõ ràng. Trong một số năm nay, các thiết bị điện tử được chấp nhận, miễn là chúng đáp ứng tất cả các yêu cầu về độ chính xác, độ tin cậy và tính độc lập.