NHỮNG YÊU CẦU VỀ ĐẢM BẢO AN TOÀN CHO QUY TRÌNH SỬ DỤNG NỒI TIỆT TRÙNG AUOTCLAVE
Nồi tiệt trùng retort autoclave là các bình chịu áp lực có nắp hoặc cửa, được bố trí để điều chỉnh. Chúng được sử dụng trong nhiều quy trình khác nhau, trong đó các sản phẩm được đặt bên trong bình và chịu áp suất lớn hơn áp suất khí quyển và trong hầu hết các trường hợp, nhiệt độ tăng cao.
Ở đây chúng tôi chỉ nói về quá trình tiệt trùng thương mại trong ngành sản xuất thực phẩm.
Phương pháp tiệt trùng là một quá trình dựa trên nhiệt, hoặc áp dụng nhiệt cao vào sản phẩm. Nhiệt độ cao cần thiết trong quy trình khử trùng sẽ tiêu diệt các sinh vật gây bệnh có mặt trong / trên hộp đựng và / hoặc sản phẩm thực phẩm, và cao hơn nhiệt độ sôi của nước ở áp suất khí quyển bình thường. Vì vậy, bắt bẻ là bu thiết kế một "bình áp lực". Chế biến nhiệt / tiệt trùng thực phẩm ổn định trên kệ, thực phẩm có tính axit thấp (nghĩa là: được định nghĩa là các sản phẩm có độ pH cân bằng thành phẩm lớn hơn 4,6 và hoạt độ nước lớn hơn 0,85) thường được thực hiện ở nhiệt độ bằng hoặc trên 250ØF hoặc 1210C, cho hoặc lấy —IOOF /5,60C. Nhiệt độ càng cao, thời gian sản phẩm tiếp xúc với nhiệt càng ngắn.
Nồi tiệt trùng autoclaves có cơ chế khóa cửa an toàn về bản chất với các công tắc điện được khóa liên kết với áp suất bên trong bình. Bên cạnh đó, nồi hấp / tiệt trùng không có khả năng được điều áp trừ khi cửa đóng hoàn toàn, cơ cấu đảm bảo hoạt động hoàn toàn. (Mở cửa Swing-Hướng dẫn sử dụng)
Khi bình được tăng áp suất, hệ thống đóng nhanh cửa, được cấu tạo bởi một số răng ở cửa và mặt bích của bình, đảm bảo rằng cửa không thể được mở bằng tay do áp suất bên trong tác động lên chúng.
Nồi hấp / Nồi hấp phải được thông hơi để giảm áp suất bên trong xuống điều kiện khí quyển trước khi cơ cấu bảo vệ cửa có thể được tháo rời.
Khi áp suất bên trong đã được giải phóng đủ để cửa có thể được mở nhẹ thông qua tay quay, răng cửa được thiết kế đặc biệt cho phép giải phóng áp suất dư trước khi cửa được mở hoàn toàn.
