Thiết bị thanh trùng

Máy thanh trùng là một thiết bị dùng để khử trùng, xử lý sản phẩm nhằm mục đích tiêu diệt các sinh vật gây bệnh như vi khuẩn. Trong đó, sữa là một trong những thực phẩm được thanh trùng rộng rãi nhất. Máy thanh trùng cũng có thể được sử dụng rộng rãi với nhiều loại chất lỏng và một số thực phẩm khác. Công nghệ thanh trùng được sử dụng để làm cho thực phẩm an toàn hơn, do đó nó có thể được bán thương mại mà không lo ngại rằng mọi người sẽ bị bệnh khi họ tiêu thụ nó. Mọi người cũng có thể thanh trùng thực phẩm tại nhà khi chế biến thực phẩm.

Máy thanh trùng có thể hoạt động theo một số cách khác nhau. Một trong những kiểu phổ biến nhất là nhiệt độ cao, thời gian ngắn (HTST) hoặc máy thanh trùng nhanh, đưa thực phẩm đến nhiệt độ rất cao trong một thời gian ngắn để tiêu diệt vi khuẩn trước khi làm lạnh nhanh (HHST). Máy thanh trùng cũng có thể được sử dụng để thanh trùng xử lý nhiệt cực cao, thanh trùng áp suất cao và thanh trùng kéo dài thời hạn sử dung, có thể làm cho thực phẩm ổn định đến mức chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong các thùng chứa vô trùng trong vài tháng.

Máy thanh trùng có thể xử lý thực phẩm theo mẻ hoặc liên tục, tùy thuộc vào thiết kế. Máy thanh trùng theo mẻ là một lựa chọn phổ biến hơn để sử dụng tại nhà, trong khi phương pháp thanh trùng liên tục được sử dụng trong các cơ sở như cửa hàng sữa, nơi có nguồn cung cấp chất lỏng ổn định cần được xử lý trong máy thanh trùng. Nếu bất kỳ bộ phận nào của máy thanh trùng bị nhiễm bẩn, nó có thể lây lan sinh vật sang thực phẩm được cho là đã tiệt trùng, và chúng sẽ sinh sản bên trong thực phẩm, đánh giá cao sự thiếu cạnh tranh do việc loại bỏ vi sinh vật.

Đối với quá trình thanh trùng công nghiệp, một số công ty sản xuất thiết bị thanh trùng, thường cần phải được đặt hàng, lắp đặt riêng biệt. Những thiết bị này rất lớn và rất phức tạp, với một số hệ thống giám sát được thiết kế để giữ chúng an toàn. Mọi người cũng thường được yêu cầu giám sát máy thanh trùng bằng tăm bông thường xuyên để kiểm tra vi khuẩn và các biện pháp khác nhằm xác định các vấn đề trước khi các lô thực phẩm ra mắt thị trường.

Có thể lắp đặt máy thanh trùng để sử dụng trong gia đình thông qua cửa hàng hoặc cửa hàng cung cấp đồ dùng nhà bếp, hoặc qua cửa hàng lưu trữ đồ gia dụng. Các thiết bị này có thể phù hợp trên bếp hoặc được thiết kế để cắm vào tường và chúng thường tiệt trùng một lượng thực phẩm hạn chế. Khi mua máy thanh trùng tại nhà, mọi người nên tìm hiểu công suất của máy và lưu ý loại máy thanh trùng mà hãng cung cấp.